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五华横陂双绝,你知道否?

小明 2016-11-17 6:07:53      0 1668
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(一)横陂小炒  

横陂小炒是一种客家小食菜谱,其原料为粉丝、大蒜、韭菜、肉片、香菇,其制作方法为先将粉丝用冷水浸软,将香菇、大蒜切成片块,与花生油、盐一起放入锅头煎炒一段时间,再将粉丝、肉片放进锅内,洒点水花一起翻炒,此时火力要较大,不用放锅盖,一直用锅铲翻炒粉丝,直到炒熟为止。横陂小炒可口,味香,既可作菜又可作小食。 


(二)横陂花生油

花生油在五华很多地方都生产,但以横陂花生油香清、味香较著名。其制作方法是采用本地产的花生油,采用手工作坊经过压榨变成油,花生渣压成片可作猪饲料。横陂花生油因横陂水质好、花生香,所以它特别清香、色清,况且价钱适中,所以横陂花生油经常作为亲朋好友、来往客人的送礼佳品。



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